Tonkabohne
Streng genommen ist die Tonkabohne keine Bohne, sondern der dunkle, mandelförmige Samen des südamerikanischen Tonkabaums. Mit ihrem süßen Aroma dient sie in der Küche als Vanille-Alternative, so die Ernährungsorganisation ProVeg. Im Handel gibt es die Samen als Ganzes. Allerdings haben Tonkabohnen einen verhältnismäßig hohen Cumaringehalt. Das ist ein Aromastoff, den laut ProVeg überdosiert empfliche Menschen nicht gut vertragen.
